MASA DE EMPANADA GALLEGA

Ingredientes:

– 750 g de harina de trigo aprox.
– Agua templada (unos 250 ml aprox.)
– 1 cucharadita de sal
– Aceite, usaremos el de hacer el relleno
– 1 sobre de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca
– 1 huevo para adornar

Preparación:

Calentamos un cazo con agua. Podemos poner un litro aunque no usaremos toda, dependerá de la calidad de la harina la que necesitará la masa. El agua debe estar tibia, que puedas meter el dedo y notes calor, nunca muy caliente porque la levadura se estropearía.

En un bol amplio vertemos unos 600 gr de harina y hacemos un hueco en el centro donde echaremos la levadura y la sal.

Poco a poco sobre el centro iremos añadiendo el agua templada y removiendo con cuidado y mezclando con una cuchara de palo.

Ponemos ahora un poco del aceite del relleno colado y seguimos mezclando.

Iremos añadiendo despacio el agua a medida que recojemos con la cuchara la harina de los alrededores del bol, incorporándola al resto y formando una masa que debe ser elástica y que no se pegue a las manos.

Pasamos la masa a la mesa enharinada con los 150 gr restantes de harina.

Amasamos boleando y añadiendo harina si fuese necesario.

La masa final será elástica y no debe pegarse a las manos.

La pasamos a un recipiente con un poco de harina y espolvoreamos por encima. Tapamos con un paño y dejamos reposar. Yo suelo ponerla dentro del horno apagado para que esté “abrigada” ya que tenemos una cocina bastante fría.

Al cabo de una hora la masa debe haber crecido debido a la acción de la levadura. Ya está lista para su uso.

Si os sobra masa, la podeis congelar perfectamente para otro día.

COCIDO GALLEGO

En una tartera poner : 

Agua - 6 Chorizas - 6 Costilla de ternera gallega fresca - 3 espinazos de cerdo salado - 3 huesos de Xoán - 6 Costilla de cerdo fresca

Se pone a cocer todo junto.

Sal al gusto.

También se puede añadir otras partes del cerdo ...  oreja - rabo - patas, cacheira - unto - jarrera - lacón - tocino - panceta ... también se le pueden echar unos zancos y alitas de pollo En otra tartera poner : 

Patatas - Garbazos - Alubias - Repollo

También le puede añadir zanahorias - cebolla cortada a la mitad

Y en vez de repollo se puede utilizar grelos o nabizas

Se pone a cocer el repollo. Cuando esté a medio cocer se le añaden las patatas y cuándo éstas estén a medio cocer, se le echan los garbanzos y alubias.

Sal al gusto.

POLLO AL HORNO

En una bandeja se pone la base de
aceite, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, cebolla, tomate
El Pollo condimentado con sal, pimienta roja, perejil.
Al horno 180 grados. 30 minutos calentando por abajo y otros 30 minutos calentando por arriba.

POLLO GUISADO

Ingresientes:
1 pollo
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 chorrito de aceite 

1 ramita de perejil 1 bolsita de colorante 1 cucharadita de pimiento picante 1 poquito de perejil con ajo 1 vaso de vino blanco o cerveza 1 pizca de sal 2 vasos de agua

Patatas y champiñones 

Se ponen todos los ingredientes cortados en láminas con un chorrito de aceite y se cuece a fuego lento. 

Cuando esté dotado de añade el pollo cortado en trozos.

Cuando el pollo esté dorado, se le echa el vaso de vino blanco o cerveza y la sal.

Dejar cocer a fuego lento.

Se le añaden las patatas y cocer a fuego medio.

Cuando las patatas estén a medio cocer de le añaden los champiñones y seguir cociendo a fuego lento.

CINTA DE LOMO DE CERDO

Ingredientes:

Cinta de lomo de cerdo 1 Kg aprox.
2 zanahorias
1 cebolla
3 o 4 dientes de ajo
1 lata de cerveza
1 hoja de laurel
Tomillo ( opcional )
1 pastilla de caldo de carne (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Salpimenta el trozo de lomo.
Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva y dora la carne por todos lados para sellarla. Añade los ajos y las zanahorias en trozos grandes, y una vez un poco pasados, la cebolla troceada. Deja hacer unos minutos.

Incorpora: la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y un poco de tomillo molido si quieres.

Cerramos la olla con la tapa a presión y ponemos 20 min a turbo (yo he utilizado el audio y el navigenio).
Cuando pite dejas que se abra sola (sin sacar el vapor).
Prueba de sal y rectifica si hiciera falta.
Sacamos la carne, y dejamos templar para poder cortarla bien.
Reserva las zanahorias, quita la hoja de laurel.., y pasa la salsa por la batidora.
Coloca en una fuente si vas a servir en el momento, o pasa todo a la olla para calentar más tarde.
Coloca también las zanahorias y vierte la salsa.

TARTA de 2 chocolates fría

Vamos a hacer las dos partes de chocolate de forma idéntica.

En cada una de las cazuelas mezclamos 250 mililitros la nata con cada tipo de chocolate (100 gramos por cada uno). Hacemos lo mismo con la leche, poniendo 250 mililitros en otras dos cazuelas y mezclando cada una con un sobre de cuajada.

Cuando la nata y el chocolate blanco hiervan, lo apartamos del fuego y le echamos una de las mezclas de leche con cuajada. Lo volvemos a llevar al fuego y removemos hasta que hierva. En ese momento quitamos del fuego. En el molde ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo y, a continuación, nuestra mezcla de chocolate blanco. Dejamos reposar durante veinte minutos.

A continuación, repetimos el mismo proceso con el chocolate negro: cuando la otra mitad de la nata con el chocolate negro hierva, lo quitamos del fuego y le añadimos la otra mitad de la leche con el otro sobre de cuajada. Removemos hasta que hierva y lo quitamos del fuego.

Mientras tanto, remojamos bizcochos de soletilla en café con leche (el número depende del molde que tengamos). En el mismo molde en el que teníamos el chocolate blanco ya volcado, volcamos el chocolate negro. Encima, ponemos los bizcochos empapados. Dejamos reposar entre cuatro y ocho horas en el frigo. Lo sacamos, desmoldamos.

LAPAS

Ingredientes:

1 k de lapas
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva
Unos dientes de ajo
Una pizca de sal

Preparación:

Es tan fácil y simple como limpiar muy bien las lapas y disponerlas boca arriba para que no se peguen del plato, porque estas llegaron vivas a mi casa. En un mortero majamos el perejil, la sal y los ajos y por último añadimos el chorrito de aceite. Preparamos la plancha y vamos incorporando las lapas y rociándolas con el salmorejo. Una vez que veamos que se desprenden de la concha, ya estarán listas para comer y es importante hacerlo antes de que se enfríen.

COSTILLA GUISADA

En una olla se pone ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, todo en rodajas y un chorrito de aceite (2 cucharadas soperas)

De añade la costilla y sal al gusto.

Se deja dorar.

Se añade un chorrito de limón. Se deja dorar y se le echan las especies (colorante, pimiento, perejil y ajo) al gusto.

Se añade un vasito de vino blanco. Se deja cocer un par de minutos. Y se cubre de agua. 

Cuando empieza a hervir se añaden las patatas

A los 10 minutos, más o menos, se añaden los guisantes y los champiñones. Se deja hervir. 

ENSALADA de aceitunas rellenas de anchoas

Ingredientes:
Aceitunas rellenas
Ensalada
cebolla
Atún
Guisantes
Maíz
Aceite
Vinagre

POLLO ESTOFADO

Ingredientes:
6 zancos de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 ajo
Aceite
Especies de perejil con ajo, pimienta roja picante, colorante
1 bote de guisantes
1 bote de champiñones
Patatas
1 cerveza 33cl

HÍGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO

Ingredientes :
200 g. Hígado de ternera
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Aceite oliva
Pimentón dulce
Sal
1 patata grande cocida en rodajas.

Elaboración :
En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en Juliana, la hoja de laurel y el diente de ajo fileteado.
Cortamos el hígado en dados pequeños y añadimos al sofrito de la cebolla cuando este bien pochada, salpimentamos ,y añadimos un poco pimentón y freímos unos minutos sin que se pase ( si no se nos quedara duro).
Servimos con una patata cocida...
¡¡¡ buen provecho !!!

ENSALADA de arroz y garbanzos

Ingredientes:

200 gramos de arroz cocido, 100 gr de garbanzos cocidos, una latilla de atún al natural, maíz, guisantes, mejillones en salsa de Vieira.

Preparación:

Para cocinar esta ensalada simplemente debemos cocer el arroz y los garbanzos por separado hasta que estén blandos y listos para comer. Una vez los tengamos cocidos los mezclaremos en un recipiente junto al resto de ingredientes. 

Lo mezclamos todo en el recipiente y ya lo tenemos listo para comer cuando queramos y estar bien alimentados.

Para comer:

Esta ensalada es una buena opción si tenemos que comer fuera de casa, ya que nos aporta gran parte de los nutrientes que necesitamos para mantener una buena alimentación al día, ya que nos aporta altas dosis de hidratos de carbono para mantener las pilas cargadas todo el día, además de unas buenas cantidades de proteínas necesarias para mantener a nuestros músculos alimentados. Por esto este tipo de ensaladas es muy bueno para los que practicamos deporte, ya que además nos aporta pequeñas cantidades de grasas, ayudándonos así a mantener una buena salud a nivel general.

Por ello os recomendamos este plato que se come frío y en verano es una buena opción.

Playas de Cangas do Morrazo

1. Playa del Canabal, pequeña playa, difícil acceso peatonal, muy poco transitada y cerca del casco urbano de Cangas. Tiene una longitud de 500m y una anchura media de 10m. Mucha sombra. No tiene zona de fondeo.

2. Playa de Os Alemáns o das Ratas, tradicionalmente praia do Solano, pequeña playa semiurbana de acceso peatonal solo posible con la marea baja, muy cerca de la playa de Rodeira con grandes rocas y arena fina y blanca. Tiene una longitud de 200 m y anchura media de 10 m. Es una playa nudista. Está bastante recogida, tanto por tierra como por mar (gracias a Illa das Ratas).

3. Playa de Rodeira, esta es la playa principal de Cangas. Ubicada en el centro del núcleo urbano es una playa totalmente urbana con un paseo marítimo en toda su extensión y goza de todos los servicios y cuidados necesarios. De arena blanca y fina tiene una longitud de 900 m. y una anchura media de 40.

4. Playa de O Salgueirón, situada después de las antiguas instalaciones conserveras en Punta Balea esta es una pequeña playa semiurbana de arena fina y blanca a la que se puede acceder en coche. Tiene una longitud de 150 m. y una anchura media de 10. Con marea alta la playa casi desaparece por completo, y con marea baja hay una gran cantidad de aguas en el agua.

5. Playa de A Congorza, ya casi a la salida de la ensenada de Cangas muy cerca del extremo de Punta Balea esta es una pequeña playa semiubana de acceso rodado. Tienen 150 m. de longitud y 10 m. de anchura media.

6. Playa del Medio, se ubica en la misma punta de Punta Balea y es muy similar a las dos anteriores, de acceso a vehículos y arena fina tiene 150 m. de longitud y 10 m. de anchura media.

7. Playa de Areamilla, es la última playa de que se apoya en Punta Balea se sitúa en una pequeña ensenada que ocupa totalmente. A su derecha comienza una zona rocosa que llega hasta la ensenada de Liméns. Es una playa de arena blanca y fina, con toda clase de servicios y que, habitualmente, ostenta Bandera Azul. En cuanto a la propia playa tiene una longitud de unos 200 m y una anchura de media de 20 m aunque tiene una zona de arena entre la playa y el paseo marítimo de unos 15 m de anchura. Aún siendo semiurbana su entorno está protegido como espacio natural. Desde hace ya varios años le ha sido otorgado el exclusivo distintivo de la bander azul.

8. Playa de O Porto, pequeña playa de acceso peatonal arena blanca y una longitud de 90 m con una anchura media de 7. Es la primera de la ensenada de Liméns.

9. Playa de Santa Marta, es una playa semiurbana de acceso peatonal pero con toda clase de servicios. Tiene arena blanca y cuidada y una longitud de 190 m. con una anchura media de 20. Sede por primera vez el 15 de julio de 2013 del campeonato de voleibol playa, con finalistas los equipos Id.Wi 2ºG y Id.Wi-Zombies, con victoria de los primeros.

10. Playa de Liméns, es la principal playa de la ensenada de Liméns y está en el pequeño casco urbano de esta parroquia. Tiene 310 m de longitud y 25 de anchura. Suele ostentar Bandera Azul y tiene toda clase de servicios. Culminada por dunas es un paraje de gran belleza custodiado por un enorme pinar.

11. Playa de Temperáns, pequeña playa de acceso peatonal de 200 m. de longuitud y una anchura media de 10.

12. Playa de Os Castros, pequeña playa de acceso peatonal de 175 m. de longuitud y una anchura media de 10. En su arena tiene rocas.

13. Playa de Nerga, tradicionalmente Folla de Nerga en la ensenada de Nerga, desde Punta Corbeiro hasta Punta Fuxiño se sabe una zona e arenas y dunas que esta partida por dos pequeños promontorios rocosos que forman tres playas. La primera de ellas es la Playa de Nerga que se sitúa en el pequeño núcleo de Nerga y tiene acceso rodado. Muy cuidada y con todos los servicios, esta playa de fina arena blanca y 700 m. de longitud y 30 de anchura media ostenta Bandera Azul.

14. Playa de Viñó, tradicionalmente praia de Area Meán, a continuación de Nerga se ubica esta playa cuyo acceso es peatonal. Tras la playa se levanta un pinar dunar. Tiene una longitud de 300m y una anchura media de 30 hace de transición entre la textil Nerga y la nudista Barra. Esa transición va, año tras año cediendo a la presión naturista. Aún aislada tiene algunos servicios.

15. Playa de Barra, con sus 750 m de longitud y 30de anchura media la playa de Barra está considerada la mejor playa nudista de Galicia. Su arena es fina y blanca con numerosos restos de conchas. Tras la barra de arena se sitúa un pinar dunar y al final, cerca del muro natural de Punta Fuxiño hay una amplia duna que cierra la desembocadura de un arroyo que, cuando lleva caudal, acaba remansándose. Esta playa y su entorno están incluidos en el Espacio Natural Protegido dunas de Barra e costa da Soavela y pertenece a la red Natura 2000.

16. Playa de Melide, entre Punta Robaleira y Punta Fuxiño se abre una pequeña ensenada que se llena de arena sobre la cual se ha formado un pinar. La playa que allí se forma es la playa de Melide. Esta playa esta es el centro del área conocida como Cabo Homedebido a uno de los cabos que tiene esta pequeña península y que la finaliza por el oeste, dando paso a la acantilada costa de Soavela. La playa, con fina arena blanca y oleaje moderado, tiene una longitud de 250 m. y una anchura media de 40. Esta aislada y en el corazón de un espacio natural protegido que forma parte del Espacio Natural Protegido dunas de Barra y costa da Soavela y pertenece a la red Natura 2000. Es Bandera Azul. Tiene un complicado acceso en coche desde Donón.

17. Playa de Couso, Punta Couso es uno de los extremos de la Costa de Soavela y el lado este de la entrada de la ría de Aldán. Es una pequeña playa aislada situada muy en el extremo del cabo. Tiene una longitud de 100m y una anchura media de 5. El acceso es peatonal y la arena dorada.

18. Playa de O Portal, muy parecida a su vecina tiene una longitud de 150m y una anchura media de 5. Tiene características similares.

19. Playa de Rabáns, idéntica las anteriores, es una pequeña playa de 150 m de longitud y 5 de anchura media.

20. Playa de Alada, esta playa semiurbana de acceso peatonal tiene una longitud de 100 m y una anchura media de 7. La arena está formada por una mezcla de bolos y arena fina.

21. Playa de Estrepeiros, con sus 200m de longitud y cinco de anchura media esta playa esta aislada y su acceso es peatonal. Su arena tiene una mezcla de rocas y arena.

22. Playa de Areabrava, esta playa de 800 m de longitud y 30 de anchura media suele ostentar Bandera Azul por gozar de todos los servicios y cuidados. Tiene un fondo dunar.

23. Playa de Castiñeiras, con blanca arena y 150 m de longitud y una anchura media de 5 m esta playa es una playa aislada con posibilidad de acceso para vehículos rodados.

24. Playa de Pipín o de Amians, tiene 50 m de largo y 10 de anchura media, con acceso a vehículos rodados goza de un aislamiento que le proporciona una baja ocupación.

25. Playa de San Xián o de Terra da Laxe, es una playa aislada con 200 m de longitud y 10 de anchura media. Sus aguas son tranquilas y sus arenas finas y blancas. Se puede acceder en coche.

26. Playa de Pinténs, tiene 300 metros de longitud y 25 de anchura media. El acceso es rodado, su arena blanca y sus aguas tranquilas.

27. Playa de Arneleso de Hío, es una playa semiurbana de 500 metros e largo y 25 de anchura media con aguas tranquilas y arena blanca.

28. Playa de A Testada, pequeña y estrecha playa de 80 m de largo y 1 de anchura media. Semiurbana con acceso a vehículos y fina arena, es una playa de baja ocupación.

29. Playa de Vilariño, Es una playa urbana situada en el núcleo de Vilariño al final de la ría de Aldán. Tiene 500 m de longitud y 60 de anchura media. Sus aguas son tranquilas y cálidas y la arena blanca. El acceso es rodado. Tiene todos los servicios y suele ostentar Bandera Azul.

30. Playa de Os Picos, ya en el margen derecho de la ría de Aldán esta playa es una playa urbana de 100 m de largo y 5 de anchura media, como las demás sus aguas son tranquilas y la arena blanca.

31. Playa de San Cibrán, es una playa de 250m de largo con una anchura media muy baja, en ocasiones con mareas altas el agua cubre todo el arenal. Tiene todos los servicios al estar cerca del núcleo de Aldán.

32. Playa de O Con de Sestadelo, situada ya después de Aldán es una pequeña playa de 50m de largo y una anchura media de 1 m. Aguas tranquilas y arena dorada.

33. Playa de Cova de Balea, semiurbana con arena blanca es una pequeña playa de 50m de largo yb muy estrecha, cubriéndose en marea alta. Su acceso es peatonal.

34. Playa de Areacova, playa semiurbana de arena blanca y aguas tranquilas con un acceso fácil al lado de la carretera y del camping de Aldán, esta playa tiene 250 m de largo y 20 de anchura media.

35. Playa de Francón, con sus 200 m de longitud y 25 de anchura media esta playa semiurbana goza de una gran afluencia de público. Se ubica cerca del camping y su acceso es peatonal. Como sus vecinas tiene arena blanca y aguas tranquilas.

36. Playa de Sartaxéns, pequeña playa situada entre Francón y Meduíña, aislada de acceso peatonal.

37. Playa de Menduíña, con 250 m de longitud y 30 de anchura media es una playa bien equipada y cuidada que suele ostentar Bandera Azul. Su arena es fina y blanca y las aguas son tranquilas.

38. Playa de Lagoelas, al final de la ría de Aldán y abierta al mar esta playa tiene 100m de longitud y 12 de anchura media. El oleaje es moderado y la arena blanca y fina. El acceso es peatonal.

BACALAO AL VAPOR EN SALSA DE VERDURAS

2 Lomos de bacalao desalado, 1 cebolla, 1 puerro, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, pimienta negra en grano, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, fumet de pescado.1 patata.
Picamos todas las verduras en brunoise y pochamos a fuego suave sazonadas con sal y pimienta,  cuando estén blandas le añadiremos los tomates sin piel y picados y seguiremos cocinando, le añadiremos un poco de caldo de pescado, cocinamos por dos minutos mas retiramos del fuego trituramos y pasamos por un chino para que nos quede fina la salsa.

ENSALADA DE SARDINAS MARINADAS

6 Sardinas, 2 tomates, 1 cebolleta, aceitunas negras, 1 naranja, 1 limón, 1 lima, sal maldon, pimienta negra, aceite de oliva, sésamo negro, perejil. Limpiamos las sardinas de cabeza, tripa espinas y escamas, sacamos los lomos, los pondremos en agua con hielo para desangrar bien. Ponemos en una fuente un poco de sal maldon, los lomos encima, salpimentamos, le añadimos el zumo de la lima y el limón y la ralladura ddel limón y la naranja por encima, metemos al frio dejamos marinar por una hora.

MERLUZA EN SALSA DE PIMENTON DULCE Y PICANTE

4 Lomos de merluza, 200gr de gambón  pelado, almejas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1cucharada de café de pimentón dulce y ½ de pimentón picante, fumet de pescado, sal, pimienta, perejil picado, 1 tomate maduro.
FUMET: Espinas de la merluza, 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria, las cabezas de los gambones, unos cangrjos, perejil, agua y sal, sofreír los sólidos añadir agua y cocer, colar y utilizar o guardar en tuper.

Alfabeto chino

http://www.chino-china.com/recursos/alfabeto.html

María - Origen del nombre

María

Nombre María, origen y significado

Origen del nombre María:

Egipcio

Significado del nombre María:

Nombre de etimología incierta. Atendiendo a la etimología egipcia, porcedería de maryam: "amada de Dios, excelsa, eminente"

Historia del nombre María:

Aparece por primera vez en Egipto, María era la hermana de Moisés y Aarón. La historia de la Virgen María ha hecho de este nombre el más usado en el mundo occidental. La historia, el arte y la ciencia están plagados de personalidades con el nombre de María o alguno de sus compuestos.

Personajes famosos con el nombre María:

María Callas, soprano (1923-1977) María Guerrero, actriz y empresaria teatral (1868-1928) María de Medeiros, actriz y directora de cine (1965- ) Marie Curie, científica (1867-1934) Marie Laforet, cantante y actriz francesa (1939- ) Mary W. Shelley, escritora 1797- 1861) Mary Donaldson, abogada australiana esposa del príncipe Federico de Dinamarca (1972- )

Derivados:

Maira, Francés: Marie. Inglés: Mary. Variantes: Miriam, Myriam

María en escritura china tradicional 

PECHUGAS DE POLLO REBOZADAS

Se corta la pechuga en láminas.
Se salzona.
En un recipinte se baten 4 huevos.
En un plato, pan rallado.
Se pasa cada lámina por huevo y después por pan rallado.
Se fríen en una sartén con un chorrito de aceite.

ENSALADA con huevo duro

Ingredientes:

1 lechuga.
1 bote de macedonia de verduras.
2 pimientos morrones.
1 tomate madurito.
1 cebolla pequeña tierna.
6 puerros
6 huevos.
1 lata de aceitunas.
1 lata de maiz dulce.
2 latas de atún.
Sal y aceite de oliva y vinagre.

Preparación de la ensalada con huevo cocido:

Ponemos una tartera con agua suficiente como para que los cubran bien. Cuando empiece a hervir el agua añadimos los huevos. Los dejamos cocinándose durante 12 minutos,  y luego los retiramos a un cuenco con agua fría y dejamos ahí que se enfríen. De esta manera te resultará más fácil quitarles la cáscara.
Mientras lavamos las hojas de lechuga y le escurrimos bien el agua. Cortamos  las hojas en trocitos, lavamos el tomate y lo cortamos. Cortamos también la cebolla en juliana.

En una fuente grande colocamos la lechuga, el tomate, la cebolla, las aceitunas y el maíz dulce.

Cortamos el huevo cocido con cuidado de que no se rompa, y añadimos un poco de sal y aceite de oliva y el vinagre. Mientras lavamos las hojas de lechuga y le escurrimos bien el agua. Cortamos  las hojas en trocitos, lavamos el tomate y lo cortamos. Cortamos también la cebolla en juliana.

En una fuente grande colocamos la lechuga, el tomate, la cebolla, las aceitunas y el maíz dulce.

Cortamos el huevo cocido con cuidado de que no se rompa, y añadimos un poco de sal y aceite de oliva y el vinagre.

CARNE PICADA CON ESPAGUETTIS

Para preparar la receta de Espaguetis con carne y salsa de tomate:

Ponemos en una olla el agua con un chorrito de aceite de oliva,una cucharada de mantequilla y un pellizco de sal.
Cuando rompa a hervir le añadimos los espaguetis y dejamos cocer unos 10 minutos mas o menos para que salgan al dente.
Mientras ponemos una tartera al fuego con un chorrito de aceite de oliva y le añadimos el ajo picado y la cebolla, cuando este pochada añadimos la carne salpimentada y añadimos especies al gusto. Cuando empiece a dorar le añadimos el vino o cerveza, removemos bien para que evapore el alcohol retiramos del fuego.

Camino de Santiago - 1 Etapa

Km 0. Puente Internacional

El Camino Portugués abandona Valença y se adentra en España por el Puente Internacional sobre el río Miño, inaugurado en marzo de 1886 e influido por los diseños del francés Gustave Eiffel. La pasarela lateral es un excelente mirador de la ciudad de Tui, heredera de una de las mansios de la vía romana XIX que unía Braga con Lugo y Astorga. Los primeros compases nos llevan junto al Centro de Cooperación Policial y Aduanera para continuar de frente por las avenidas de Portugal y Galicia. Antes de llegar a una gasolinera, a la altura del cruce hacia la A-55 y la PO-552, giramos a la derecha hacia el Parador de Turismo San Telmo, fiel recreación de un pazo gallego con crucero incluido (Km 0,8).

Pasado éste llegamos junto a un hito de piedra del Camino de Santiago Portugués que marca 115,454 kilómetros hasta Santiago de Compostela. Por la izquierda, el camino de la Barca nos brinda una panorámica extramuros del núcleo histórico y la catedral, en lo más alto. Nos acercamos a ella por las calles Obispo Maceira, Arrabal de Freanxo y ya en ascenso por Baixada ó Arrabal de Freanxo y rúa Piñeiro, donde giramos noventa grados a la izquierda para acometer el último esfuerzo por la rúa Sanz. Después del edificio conocido popularmente como Cárcel Vieja, con un portalón del 1584, llegamos hasta la catedral de Santa María, templo - fortaleza a caballo entre el románico y el primer gótico de la Península Ibérica y consagrada en 1225.

Km 2,1. Tui (Todos los servicios)

El circuito urbano visita inmediatamente el antiguo hospital para pobres y peregrinos, de 1756, hoy convertido en Museo Diocesano. El albergue público, y la capilla de San Telmo, se encuentran unos metros más abajo, a mano derecha. Seguimos junto al Ayuntamiento y callejeamos hasta la iglesia - convento de las Clarisas, que rodeamos por la rúa das Monxas. Tras el pasaje con bóveda giramos a la izquierda por Canella Tide y bajamos hasta la rúa Tide, donde se encontraba la porta Bergán, una de las entradas de la muralla tudense. Ochenta metros después doblamos a la izquierda por la rúa Antero Rubín, que nos acerca hasta la iglesia gótica de Santo Domingo, con dos buenos retablos barrocos del XVIII. Pasamos un arco, hoy paso elevado, y más adelante, tras una ligera curva, tomamos la calle de la derecha. ¡Atención al desvío! Conduce hasta la parroquia de San Bartolomé de Rebordans, reconocible por su imponente crucero dieciochesco. Junto al crucero se alza el templo románico, muy transformado, de San Bartolomé de Rebordans. Merecen los capiteles originales que narran escenas como la cena de Herodes.

Km 3,2. San Bartolomé de Rebordans

Dejamos la iglesia a la izquierda para tomar un camino que pasa junto a un lavadero y un merendero. Un pequeño rincón de naturaleza decorado por el minifundio gallego da paso a una pista asfaltada y al Ponte da Veiga sobre el río Louro. Es de origen medieval y queda a nuestra derecha. Reanudamos la marcha por otro camino de tierra, al parecer coincidente con el trazado de la vía romana XIX, para coger más adelante una carretera que pasa junto al aliviadero de Rebordans y llega hasta la N-550, vía que une A Coruña con Tui y que nos seguirá muy de cerca hasta Santiago. Cruzamos la carretera para entrar en la Virxe do Camiño, ligado a la parroquia de Rebordans. Unos 80 metros después del cruce debemos girar a la derecha para ir al encuentro de la capilla de la Virxe do Camiño.

Km 5,3. Virxe do Camiño

A continuación comienza un tramo de un par de kilómetros por el arcén derecho de la carretera PO-342. Es amplio y está recubierto con un material cómodo de pisar. Nada más empezar pasamos sobre la A-55, autovía del Atlántico, y sobre kilómetro y medio después bajo la AP-9. A la altura del cruce de Paredes, unos 250 metros después del paso bajo la autopista, hay que prestar atención y abandonar la carretera por la derecha. Sobre la AP-9 y por una pista forestal llegaremos hasta el Ponte das Febres sobre el arroyo San Simón. Está recubierto por una pasarela y recibe este nombre porque en este lugar enfermó de muerte San Telmo en la primavera de 1251. Pedro González Telmo, que así se llamaba, es el patrón de los marineros (Km 8). Por este agradable escenario sombrío, abrigado por la vegetación de ribera del río Louro, llegamos hasta A Magdalena, de la parroquia tudense de Santa Comba de Ribadelouro.

A Magdalena (Bar. Vending)

Después de una casa, donde han colocado unas máquinas de vending, cruzamos una carretera y seguimos de frente. A la salida de la población nos topamos con un calvario formado por cinco cruceros y torcemos a la derecha, en el mojón 106,888, para cruzar un atractivo puente de grandes losas sobre el Louro (Km 10). Otro agradable tramo - seguir siempre el camino más ancho - nos lleva a Orbenlle, perteneciente a la parroquia de San Salvador de Budiño, ya del Concello de O Porriño.

Km 10,9. Orbenlle (Bares)

Nuevo itinerario alternativo (500 metros más largo):

En las inmediaciones de Orbenlle parte el itinerario alternativo que evita el paso del polígono industrial desde septiembre de 2013. El resumen de esta descripción está basado en el trabajo de la AGACS sobre este trazado y que es obra de José Antonio de la Riera, Manuel Garrido, Luis Freixo y Manuel G. Vicente:

La alternativa comienza 300 metros después del p.k 106.048 a Santiago. Es una entrada a mano izquierda, junto al cartel. Esta variante desciende ligeramente entre tupida vegetación hasta el vado de A Ponte Baranco, sobre el Louro, y cruza posteriormente un paso de invierno. Desde este punto, un camino de tierra entre viñedos y arbolado alcanza una pista asfaltada, que se interna por la parroquia de San Xurxo de Mosende, visitando los lugares de Monte, Vides y Cruceiro. Otro posterior paso de invierno, conocido por los vecinos como 'paso de Botate', desemboca en un camino terroso. Después, una pista local accede a la parroquia de Santiago de Pontellas junto a las casas de Centeáns. Aquí, una 'cruz de mortos' da paso a un magnífico crucero, situado sobre el antiguo Camino Real a Vigo. En esta variante aguardan aún más sorpresas, como la capilla de San Carpio y su crucero, así como también la Quinta do Adro o da Inquisición, donde el trazado se separa del Camino Real. Una carretera local con carril peatonal y para ciclistas conduce desde este punto al sendero que sigue la estela del río Louro (¡no crucéis el río aunque veáis flechas, progresad siempre con el cauce a la derecha!) y que alcanza el mismo albergue de peregrinos de O Porriño (Km 19,2).

Itinerario por el polígono:

Atravesamos Orbenlle por pista asfaltada hasta el área de descanso gestionado por la Asociación Cultural A Lagoa (Bar). El escenario torna por completo a partir de aquí ya que se interpone en nuestro camino el polígono industrial As Gándarasque, desafiante, nos espera abajo. Lo atravesamos por una recta cansina e infinita cercana a los tres kilómetros para despedirlo junto a una pasarela laberíntica que salva las vías del tren y nos lleva al pie de la N-550 (Km 15,4).

Junto a la carretera hay varios bares, cafeterías y empresas de servicios. Nos encontramos en la parroquia de Atios, y si la recta del polígono era larga y aburrida no lo es menos la que viene a continuación. La superamos y dejamos la N-550 por la izquierda, junto al mojón 99,408 km, para entrar en O Porriño por la rúa Manuel Rodríguez. En unos metros tomamos a la derecha la rúa San Sebastián, donde se encuentra la ermita del mismo nombre, y más adelante pasamos junto al lateral de la capilla de San Benito. Al salir a la rúa Fernández Areal vemos los ábsides de la iglesia de Santa María y accedemos hasta la rúa Ramón González y el Ayuntamiento, una caprichosa obra del arquitecto porriñés Antonio Palacios iniciada en 1921. Pasado el Ayuntamiento hay una glorieta. Si continuamos hacia Mos y Redondela continuamos de frente; si terminamos la etapa aquí giramos a la izquierda por la Avenida Buenos Aires. Salvamos el paso a nivel y de frente junto al río Louro está el albergue de peregrinos.

Km 18,7. O Porriño (Todos los servicios)

TARTA DE LA ABUELA

Ingredientes

Para 10 a 12 raciones

• Para el flan:
• 400 ml de leche
• 75 g de azúcar
• 1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño)
• 30 g de galletas
• leche para mojar galletas o licor
• Para la cobertura de chocolate:
• 200 g de chocolate para postres
• 200 ml de nata o crema de leche
• 15g de mantequilla

Preparación del flan:

1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.

2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado,  retíralo del fuego.

Montaje de la tarta:

3.- Vierte leche o licor en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de galleta para que quede la base cubieta por completo.

4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior, si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.

5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos anteriores. Reserva.

6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente, viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla, conseguirás un ganache brillante.

7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones. Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

Concello de Mondariz

Situación

O Concello de Mondariz sitúase no centro-leste da provincia de Pontevedra, integrado na comarca do Condado.
Limita cos Concellos de Fornelos de Montes, Covelo, A Cañiza, Salvaterra de Miño, Ponteareas, Mondariz-Balneario e Pazos de Borbén.
Conta cunha superficie aproximada de oitenta e cinco quilómetros cadrados, nos que se asentan setenta e tres entidades diferenciadas de poboación nas que viven algo máis de seis mil habitantes.

Historia institucional

As parroquias que integran este territorio dependían no antigo réxime de catro xurisdiccións, todas elas con señorío laico.
Na xurisdicción de Achas, dependente do conde de Salvaterra, atopábase a parroquia de Lougares. Na xurisdicción de Oliveira a parroquia de Portela. Na xurisdicción de Sobroso, con señorío do marqués de Sobroso, estaban integradas as parroquias de Frades, Gargamala, Meirol, Mouriscados, Queimadelos, Riofrío, Mondariz, Sabaxáns e Vilar. Por último, o couto de Toutón, formado pola parroquia do mesmo nome, dependente de D. Juan Araújo.

Será no ano 1836 cando definitivamente xurda o actual Concello de Mondariz, dentro do Partido Xudicial de Ponteareas e formado polas parroquias de Lougares, Portela, Frades, Gargamala, Meirol, Mouriscados, Queimadelos, Riofrío, Sabaxáns, Vilar, Toutón e Santa Eulalia de Mondariz.

Con posterioridade as parroquias de San Martiño de Portela, que logo cambiará a súa denominación pola hoxe coñecida de Vilasobroso, e a de Santa María de Queimadelos en 1924 e 1935, respectivamente, constituíronse en Entidades Locais Menores.

A principal modificación acontecida no concello prodúcese coa segregación da parroquia de Santa Eulalia de Mondariz para constituír unha Entidade Local Menor e, de seguido, o Concello de Mondariz-Balneario no ano 1924

Fiestas locales

• Romería de las Pascuillas. Se celebra el lunes de Pentecostés. Los romeros se desplazan al Santuario mariano de La Franqueira, en el municipio limítrofe de La Cañiza acompañando a sus respectivas imágenes por diferentes senderos, y a su regreso se produce un encuentro multitudinario en el barrio de Armada, en el lugar denominado Carballo. Los romeros también son recibidos al pie del Castillo de Sobroso y suben el camino pasando por la Capilla Vecinal de Santa Lucía y la Capilla de Ntra Sra. de Fatima, situadas ambas, en el Parque Valiño de Vilasobroso, para unirse a la de Cumiar hasta Mouriscados y allí unirse a otros romeros de varias comarcas, continuando hasta alcanzar el antiguo monasterio cisterciense en la cima del Paradanta donde honran a Nuestra Señora de la Fuente de La Franqueira.

• Verbenas de la Peña de Francia. Se celebran los días 14,15 y 16 de agosto.

En cada uno de los doce núcleos principales que componen el municipio, hay otras fiestas o romerías. En Vilasobroso, el último domingo de agosto, se celebra la romería de verano en honor de Santa Lucía en torno a su ermita del Parque Valiño, con eventos gastronómicos; y la romería de las castañas se celebra el día de su Patrono San Martiño. En Riofrío se celebra la fiesta de la Leche con el tradicional Rancho de Reises, y en Cernadela (Riofrío) la romería de San Pedro, en torno a la ermita de Coto Ribeiro. El 15 y 16 de Agosto se celebra en Mouriscados la del Perpetuo Socorro y San Roque, con una danza típica ancestral y el drama del Moro y el Cristiano.

O Bichero: Apuntado no furancho

O Bichero: Apuntado no furancho

POSTRES CON FRUTAS PARA NIÑOS

Postres para los más peques de la casa. Divertidos y fáciles con frutas variadas.